Mauritius er nemlig en af verdens mest spændende gastronomiske destinationer.
Øens historie har skabt et køkken, hvor indiske, kinesiske, afrikanske, franske og europæiske traditioner mødes i én stor kulinarisk oplevelse.
Resultatet er et farverigt og smagfuldt køkken, som er lige så mangfoldigt som befolkningen selv.
Hos Africa Tours oplever vi ofte, at gæster rejser hjem med lige så mange minder om smagsoplevelserne som om strandene.
Gennem århundreder er mennesker fra Indien, Kina, Afrika og Europa flyttet til øen og har taget deres madtraditioner med sig. I dag er det blevet til et køkken, hvor krydderier, friske råvarer og lokale traditioner mødes på den mest harmoniske måde.
Her kan du spise en indisk curry til frokost, nyde friskfanget tun om aftenen og afslutte dagen med en fransk inspireret dessert – alt sammen på samme restaurant.
Så skal du besøge de farverige markeder og små gadekøkkener.
Her møder du duften af friskbagte fladbrød, krydderier, grillede specialiteter og tropiske frugter.
Nogle af de mest populære retter er:
Dholl Puri
Mauritius' nationalret.
Et tyndt fladbrød fyldt med gule linser og serveret med karry, chutney og grøntsager.
Enkelt.
Billigt.
Fantastisk.
Gateaux Piments
Små sprøde chilikager lavet af linser.
Perfekte som snack eller til frokost.
Biryani
En klassiker med tydelige indiske rødder.
Ris, krydderier og enten kylling, oksekød eller fisk.
Frisk fisk og skaldyr
Tun.
Red Snapper.
Blæksprutter.
Rejer.
Languster.
Havet leverer hver eneste dag.
Mauritius har en levende streetfood-kultur, som især opleves på markederne i blandt andet Port Louis og Mahébourg. Her finder du alt fra kinesiske nudler til biryani, gateaux piments og andre lokale favoritter.
Mauritius er også kendt for sine luksushoteller.
Og mange af øens restauranter holder et niveau, som uden problemer kan måle sig med nogle af Europas bedste.
Her finder du:
Fine Dining
Gourmetrestauranter
Smukke strandrestauranter
Michelin-inspirerede menuer
Lokale råvarer
Internationale kokke
Flere hoteller tilbyder restauranter med signaturmenuer udviklet af kokke med Michelin-erfaring, ligesom du kan spise på historiske herregårde og vingårde med råvarer dyrket på stedet.
Fisk direkte fra Det Indiske Ocean
Det er svært at komme tættere på havet, og på Mauritius serveres dagens fangst ofte få timer efter, at fiskerne er vendt hjem.
Det betyder:
Yellowfin Tuna
Dorado
Marlin
Red Snapper
Blæksprutter
Rejer
Languster
Mange restauranter lader dagens fangst bestemme menuen.
Friskere bliver det næsten ikke.
På Mauritius handler gastronomi ikke kun om mad.
Øen producerer nemlig nogle af Det Indiske Oceans mest spændende drikkevarer.
Mauritius-rom
Mauritius er kendt for sine sukkerplantager.
Derfor er det heller ingen overraskelse, at rom spiller en vigtig rolle.
Et besøg hos Rhumerie de Chamarel er næsten obligatorisk.
Her kan du opleve hele processen fra sukkerrør til færdig rom.
Og naturligvis smage den.
Rhum Arrangé
En lokal favorit.
Rom lagret med:
Vanilje
Mango
Ananas
Passionsfrugt
Kanel
Kaffe
Ingen flasker smager helt ens.
De færreste ved det.
Mauritius producerer også fremragende te.
Hos Bois Chéri kan du besøge plantagerne, opleve produktionen og nyde udsigten over de grønne bakker med en kop friskbrygget te i hånden.
Lokale vine og øl på Mauritius
Prøv også:
Litchivin
Lokale øl
Tropiske cocktails
Frisk kokosvand direkte fra palmen
Øen byder blandt andet på romsmagninger, besøg på teplantager ved Bois Chéri samt mulighed for at smage lokal litchivin, øl og den karakteristiske rhum arrangé.
En middag med udsigt
Noget af det særlige ved Mauritius er rammerne.
Forestil dig:
Et bord på stranden.
Fødderne i sandet.
Solen er langsomt på vej ned over Det Indiske Ocean.
Duften af grillet hummer.
Et glas kølig hvidvin.
Lyden af bølger.
Det er svært ikke at forelske sig.
Besøg også de lokale markeder på Mauritius
Her kan du købe:
Vanilje
Krydderier
Te
Rom
Friske frugter
Hjemmelavet marmelade
Lokale snacks
Markederne er samtidig et fantastisk sted at møde de lokale.
Mauritius er skabt til livsnydere
Det er måske netop derfor, så mange vender tilbage.
For Mauritius handler ikke kun om luksushoteller.
Det handler om at sætte tempoet ned.
At nyde et godt måltid.
At lade tiden stå stille.
At opleve et rejsemål gennem dens mennesker, dens kultur og dens smage.
Africa Tours anbefaler...
Når vi planlægger rejser til Mauritius, opfordrer vi altid vores gæster til at komme lidt væk fra hotellets buffet.
For det er ofte uden for resortet, at de største madoplevelser gemmer sig.
Smag den frisklavede Dholl Puri på markedet i Port Louis.
Besøg et romdestilleri omgivet af sukkerrørsmarker.
Drik en kop lokal te med udsigt over de grønne plantager.
Og slut dagen med en middag under stjernerne, mens bølgerne stille ruller ind over stranden.
Det er netop disse øjeblikke, der gør Mauritius til meget mere end en badeferie – de gør øen til en oplevelse for alle sanser.
Mauritius med børn – den perfekte familieferie i Det Indiske Ocean
Mauritius for to – den perfekte destination til bryllupsrejser og romantiske ferier
Mauritius for livsnydere – en kulinarisk rejse gennem Det Indiske Ocean
Hvornår er det bedst at rejse til Mauritius?
Guide til Mauritius' strande – hvilken del af øen passer bedst til dig?
Mauritius – paradiset i Det Indiske Ocean er landet hos Africa Tours
Rejser til Afrika – Status og tryghed
Næsehornenes paradis – Solio Conservancy
Erfaren rejsesælger med passion for Afrika søges til Africa Tours i Herning
Bogen Elefanternes Hemmelighed
Se alle indlæg